Пирог "Шалунья" (с абрикосами и смородиной)

Ингредиенты:

500 г свежих или консервированных абрикосов и горсть смородины красной или можно черной

220 г сахара

1 ч.л. ванильного сахара

200 г сливочного масла или маргарина

5 яиц

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды

250 г муки

ванилин

Как готовить:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Отделить белки от желтков.

Желтки добавить к маслу с сахаром, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Белки взбить в пену

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом, выложить 2 трети теста.

На тесто выложить очищенные абрикосы и смородину

Выложить оставшееся тесто, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 45-50 минут.