Творожный пирог с виноградом

Ингредиенты:

Для теста:

100 г творога,

80 г сливочного масла,

150 г муки (часть муки я заменяю отрубями),

1 ч.л. разрыхлителя,

50 мл кефира.

Для начинки:

300 г творога,

200 г сметаны,

5 ст.л. сахара,

1 ст.л. мёда,

цедра 1 лимона,

ванилин, 2 ст.л. муки,

150 г винограда без косточек.

Как готовить:

Творог, масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы диаметром 22-24 см застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну, формируя невысокие бортики. Форму с тестом поставить в холодильник.

Творог смешать со сметаной, сахаром, мёдом и мелко натёртой цедрой лимона. Добавить ванилин и муку и взбить блендером.

Творожную массу выложить на тесто и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 мин.

Достать почти готовый пирог, выложить порезанные пополам виноградинки, слегка вдавливая их в начинку, и вернуть в духовку на 10 мин. Оставить в выключенной духовке ещё на 5-10 мин.

Остудить пирог.

Теперь это будет мой любимый творожник.