Творожно-манный пирог с яблоками

Ингредиенты:

тесто:

250гр.муки

125гр.холодного масла

60гр.сахарной пудры

1 пачка ванильного сахара

1 яйцо

щепотка соли

начинка:

75 гр мягкого масла

100 гр.сахар

1 пачка ванильного сахара

2 яйца

500гр. творога

0,5 пачки ванильного пудинга

75гр.манки

1 ч.л.разрыхлителя

300гр.крупно натертых яблок

верхний слой:

4 красных яблок

100 мл.белого вина(брала просто воду не люблю алкоголь в сладком)

сок одного лимона

2 ст.л.сахара

1 ст.л.изюма

1 пачка светлого "Tortenguss" (помогите с переводом)

2 ст.л.сахара

0,25л.яблочного сока

Как готовить:

смешать муку+мелко нарезанное холодное масло+пудру+в.сахар+яйцо+соль,замесить быстро тесто и положить на 30 мин.в холодильник.2/3 теста раскатать на дно формы из остатка сделать бордюр 4-5 см.высотой.Наколоть вилкой выложить бумагой насыпать горох и выпекать 20-25 мин.при тем 200 град.

Для начинки :мягкое масло смешать с сахаром и в.сахаром.Вбить яйца по одному,добавить творог ,пудинг,манку,разрыхлитель хорошо смешать и добавить натертые яблоки.

Вынуть форму из духовки, убрать бумагу с горохом вылить начинку(до верха бордюра должно остаться около 1 см.) разровнять и выпекать еще 40-45 мин.при тем.175град.

Пирог остудить.100мл.воды смешать с вином,соком и сахаром довести до кипения.Яблоки нарезать тонкими пластинами и проварить в смеси до мягкости(2-3)мин.Яблоки выложить в сито и дать стечь.Изюм обдать кипятком дать стечь и просушить бум.полотенцем.Остывшие яблоки разложить на остывший пирог посыпать изюмом(я брала вместо изюма орехи).

Из Ябл.сока,сахара и пачки"Tortenguss"сварить заливку и залить верх пирога.Выдержать в холоде около 2 часов и вынуть из формы.Перед подачей можно украсить взбитыми сливками.