Пирог со сливами и орехами

Ингредиенты:

500 г слив сорта венгерка

Мера измерения - стакан объемом 200 мл

1 стакан 20% сливок

1 стакан сахара

Цедра с лимона

3 яйца

3 стакана муки

1 пакетик (15 г) пекарского порошка

3 пакетика по 10 г ванильного сахара

50 г грецких орехов

Как готовить:

Сливы помыть, обсушить и аккуратно сделав надрез с одной стороны вынуть косточку, половинки слив не разделять!

Для теста сахар, цедру лимона и сливки взбивать около 2-х минут миксером. Продолжая взбивать добавить яйца, затем муку, пекарский порошок и два пакетика ванильного сахара. Вымешивать до равномерного теста.

Выпекать лучше всего в квадратной или прямоугольной форме (у меня 26х26 см) с высокими бортами. Форму застелить пекарской бумагой. Это облегчит работу по извлечению пирога из формы и избавит вас от мытья формы, главное чтобы лист бумаги был больше чем форма, да и смазывать форму в этом случае не надо.

Выкладываем тесто в форму застеленную бумагой, подравниваем его. Квадратно-гнездовым способом сажаем в тесто подготовленные сливы. Только не глубоко, а поверхностно, тесто в время выпечки сильно поднимется и сливы сами утонут в нем.

Выпекаем в нагретой до 160°C около 40 минут.

Грецкие орехи подсушить на сковороде.

Выпеченный пирог достать из духовки, вынуть из формы, для этого и будет бумага в помощь, в каждую сливу вложить поджаренные орешки. Посыпать пирог оставшимся ванильным сахаром. Дать остыть и порезать на кусочки. Если разрезать пирог по линиям середины слив получится красивый разрез, на вкус это конечно не влияет, но смотрится очень красиво.

Осталось налить в чашки чай или кофе, или может холодное молоко и отведать пирога.