Пирог "Бруснично-сливовый"

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное-200гр.

Мука-2,5ст.

Сахар-0,5ст.

Ваниль

разрыхлитель-1ч.л.

Яйцо-1шт.

Для начинки:

Сливы-200-300гр.

Брусника-1ст.

Яйца-4шт.

Сметана20%-4ст.л.

Сахар-4ст.л.

Крахмал-1ст.л.

Ваниль

Корица

Как готовить:

Муку соединить с разрыхлителем,пересыпьте в миску, в которую натрите на крупной терке замороженное сливочное масло.

Перетрите дополнительно руками в мелкую крошку муку с маслом и добавьте к масляной крошке сахар.

Взбейте яйцо, вылейте в подготовленную смесь, руками, сжимая в комок, слепите тесто в шар. Можно положить в холодильник, но я сразу выкладываю тесто в форму в которой буду печь пирог, накрываю пленкой и ставлю в холодильник на полчаса и более.

Готовим начинку. Часть брусники надо проварить, протереть через сито и еще раз проварить с сахаром. Сахар на ваш вкус.

Сливы нарезать тонкими дольками.

В охлажденную основу положите нарезанные сливы, пересыпьте брусникой и корицей..

Яйца взбейте со сметаной и сахаром, добавьте крахмал, ваниль и залейте ягоды сметанным кремом и брусничным желе.

Поставьте выпекаться в нагретую до 170гр. духовку.

Дайте хорошо остыть пирогу и только потом подавайте к чаю.

Хотела повторить пирог автора, но увы времени на безе катастрофически не осталось. Поэтому получился вот такой, очень вкусный, сочный пирог, у которого снег еще лег на бруснику.