Лимонный пирог - когда гости на пороге

Ингредиенты:

Тесто:

сливочное масло или маргарин - 300г.

мука - 2 ст.

сметана - 200г.

сахар - 125г.

яйцо - 2шт.

разрыхлитель - 2ч.л.

Начинка:

лимон средний - 3шт.

изюм - 2 ст.

грецкий орех чищенный - 0,5-1 ст.

сахар - 1 ст.

шоколад для украшения

Как готовить:

Ставим кастрюлю с водой на газ, когда закипит окунаем лимоны. Варим минут 10-15.

Изюм запариваем.

Включаем духовку. Ее нужно разогреть до 200 градусов.

Пока разогревается духовка, масло режем небольшими кусочками, складываем в миску и ставим на маленький огонь растапливаться. Охлаждаем.

Взбиваем яйца, добавляем сметану и сахар, хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное масло.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Должно получится густое тягучее тесто.

Форма смазываем маслом. Равномерно распределяем тесто.

Ставим в разогретую духовку на 25 минут, пока поверхность не станем немного золотистой.

С лимонов сливаем воду, заливаем холодной водой минут на 5. Разрезаем пополам, выдавливаем лимонный сок с мякотью. Внимательно выбираем все косточки.

Изюм, орехи и лимон пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавить лимонный сок и сахар, перемешать.

Полученную массу распределить ровным слоем по коржу прямо в форме(после того, как корж постоит 25 минут в духовку).

Отправить в духовку еще на 15 минут.

Дать остыть в форме. Разрезать на кусочки. Посыпать тертым шоколадом. Или можно шоколад растопить на водяной бане и нарисовать узоры, используя целлофановый пакет. У меня не оказалось дома шоколада в этот раз.

Для меня теплые лимонные пирога всегда очень кислые, но этот могу есть и не остывшим.