Маковый пирог по рецепту бабушки

Ингредиенты:

Доя опары:

30 гр. свежих дрожжей,

250 мл. теплого молока,

2 ст. л. сахара,

4 ст.л. муки.

Для теста:

200 гр. мягкого сливочного масла,

2 яйца,

60 гр. сахара,

600 гр. пшеничной муки,

щепотка соли,

ванилин.

Для начинки:

150 гр. мака,

180 гр. молока,

60 гр. сахара или

4 ст.л. жидкого меда,

1 ст.л. без горки манки.

Как готовить:

Для опары, нагрейте молоко до 40 С. Дрожжи разотрите с мукой в крошку. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи с мукой и хорошо размешайте.

Опару поставьте в теплое место на 15 минут.

В емкость просейте муку, добавьте сахар, масло, яйца, ванилин, соль и подошедшую опару. Замесите тесто при помощи комбайна в течение 10-15 минут.

Готовое тесто поставьте в теплое место подходить.

Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку для чего пропустите мак через мясорубку. В кипящее молоко добавьте мак, сахар (мед) и манку. Проварите в течении 2-3 минут, постоянно помешивая. Готовую начинку охладите.

Подошедшее тесто выложите на разделочную доску, обомните и разделите на пять частей. Сформируйте шары и оставьте на 20-30 минут отдохнуть.

Каждый шар раскатайте в языки толщиной 2-3 мм. Намажьте маковой начинкой.

Языки с начинкой сверните в рулеты.

У каждого рулета отрежьте с обоих концов кусочки примерно 3 см. длинной. Эти кусочки выложите в центр смазанной формы .

Оставшиеся кусочки рулетов нарежьте на треугольники, которыми заполните форму.

Поверхность пирога смажьте яйцом и поставьте в теплое место немного подойти. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 С духовке до готовности.

Из оставшихся треугольников я сделала вот такие цветочки.

Всем приятного чаепития!

По этому рецепту готовила моя бабушка, а сейчас готовит тетушка, правда дрожжей она клала немного больше и форма пирога была немного другой, но это был один из самых моих любимых пирогов в детстве (мы небыли избалованы таким количеством разнообразных тортов и пирогов как наши дети). Вкусный, мягкий, воздушный, надеюсь и вам понравится. Угощайтесь!