Очень яблочная кофейная шарлотка

Ингредиенты:

1. Яблоки-6 штук, лучше кисло-сладкие

2. Сахар-2 ст.ложки на посыпку и 4ст.ложки в тесто

3. Яйца- 2 шт. и 3 белка

4. Мука-3 ст.ложки

5. Кофейный напиток с цикорием-растворимый-1 ст.ложка с горкой

6. Крахмал-1 ст.ложка

7. Манка-на обсыпку-1 ст.ложка

8. Капли шоколадные-сколько не жалко

9. Ванилин-на кончике ножа

10. Корица-1 кофейная ложка

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Форму смазать слегка и посыпать манкой и пол ложкой сахара из порции для посыпки.

3. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму толстым слоем, присыпать корицей, сахаром (1,5 ложки) и шоколадными каплями-или просто тертым шоколадом.

4. Яйца взбить с сахаром ( 3 ст.ложки) в густую пену- минут 5-7, не меньше!

5. Просеять в миску муку, крахмал и кофейный напиток. Добавить ванилин.

6. Всыпать в два приема смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешать сверху вниз.

7. Взбить отдельно белки до пиков, подсыпать ложку сахара и взбить в крепкую пену.

8. Аккуратно по кругу сложением вмешать белки в тесто и осторожненько залить тестом яблоки.

9. Не дыша , поставить в духовку и осторожно закрыть крышку.Через 7-8 минут глянуть-подрумянилось-убавить температуру до 160 и печь до готовности, лучше минут 7-на нижнем нагреве, потом еще минут 7-на общем…Минут 25- и готово…Но- смотрите по вашей духовке.

10. Готовую шарлотку подержать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей- чтобы не опала. Аккуратно вытащить из духовки, остудить и осторожно вынуть из формы. Остудить окончательно, сверху посыпать смесью сахарной пудры и сухого молока-акцент на молоко. Подавать вкуснее с молоком…