Пирог с сырной начинкой и клубникой

Ингредиенты:

бисквит

3 яйца

3ст.ложек сахара

3 ст ложек муки

начинка

130 г сыра чеддер

350мл молока

3 яиц(разделить желтки и белки)

2 ст ложек муки

сахар 150г

ваниль

клубника около пол кг

любая заливка для пирогов(желе,кисель)

форма 19 диаметра(у меня силиконовая)

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром до побеления до устойчивых пиков,добавить просеянную муку.Перемешать осторожно вылить в смазанную маслом форму (или застеленную пергаментом)и поставить в разогретую до 180 г духовку.Выпекать около 10-15 минут.Снять и оставить в сторонке.

для сырной начинки

Подогреть молоко на огне,в теплое молоко растворить натертый сыр.

Желтки и пол нормы сахара взбить до побеления добавит муку перемешать .К сырно-молочной смеси добавить желтковую массу.Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Варить до загустения.Снять с огня. Дать массе немного остыть (чтобы вашему пальцу не было горячо).

Белки взбить в крепкую(!) крутую пену спол нормой сахара,

Аккуратно(!) ложкой смешать белковую массу с сырной.

На бисквит выложить сырную массу и поставить в разогретую на 150г духовку около 75-85 минут до зарумянивания. остудить ,снять с формы выложить клубнику ,фрукты залить желе или киселем(по вкусу).

Мои примечания,в процессе варки сыр свертывался но я эту проблему решила с помощью погружного блендера))).сам пирог мне очень понравился нежный не приторный.