Творожный чизкейк

Ингредиенты:

Мука просеянная 230 грам

Сахар 250 грам

Сливочное масло 65 грам

Вода 20 мл

Яйца 5 шт.

Молоко 3 ст.л

Творог 900 грам

Ванильный сахар 1 ст.л

Лимон 1 шт.

Щепотка соли

Как готовить:

1. Перемешать в миске 200 грам муки, 65 грам сахара и масло. К полученной массе добавить воду.

2. Если тесто получилось липким, положить на некоторое время в холодильник.

3. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто по форме так, чтобы появились бортики. Выпекать тесто 8-10 минут при температуре 180 г.

4. Начинка: Желтки отделить от белков. Желтки смешать с оставшимся сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной миске смешать оставшуюся муку и молоко до образования густой массы.

5. К взбитым белкам добавить мучную массу, ваниль и творог. Все тщательно смешать. Добавить цедру лимона, перемешать.

6. На готовую основу распределить начинку и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 г.

После того как чизкейк готов, его стоит поставить в холодильник.