Канадский кленовый пирог / Canadian Maple Pie

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 200 гр.(+ещё немного, чтобы присыпать форму)

Сливочное масло холодное - 100 гр.(+кусочек размягченного масла для смазывания формы)

Яйцо - 1 шт.,

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

Кленовый сироп – 300 мл.

Сливки 33% - 200 мл.,

Кукурузный крахмал – стакана (стакан 200 мл.)

Вода – стакана

Стручок ванили – 0,5 шт.

Как готовить:

1. Сливочное масло натереть на тёрке. Смешать с сахаром, солью и яйцом. Ввести муку и замесить однородное тесто руками, или миксером. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.

2. Для начинки взбить сливки с кленовым сиропом и ванилью.

В отдельной миске размешать кукурузный крахмал и воду.

Сливочно-кленовую смесь налить в сотейник, и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Как только закипело, наливаем тонкой струйкой крахмальную смесь, постоянно помешивая. Варим до загустения, минуты 2-3. Обязательно помешивайте, иначе может подгореть.

3. Круглую форму для тарта смазать маслом и присыпать мукой.

Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт , выложить в форму образуя бортики, излишки теста срезать.

Вылить начинку на тесто, разровнять лопаткой.

Поставить в форму в уже нагретую духовку до 180 гр., запекать 30-35 минут.

Пирог после духовки остудить и убрать в холодильник.

Подавать охлаждённым.