Сливовый пирог карамелизированный

Ингредиенты:

450г.муки

20г.свежих дрожжей

180мл.молока

70г.сахара

80г.сливочного масла

1 яйцо

Щепотка соли

1кг.слив( я не взвешивала,ушло меньше)

Молотая корица для посыпки

Крупный сахар для посыпки

Для карамели:

100г.сахара

50мл.воды

Как готовить:

Муку просеять в миску.Добавить к муке соль и перемешать.В середине сделать углубление,всыпать в него сахар,раскрошить дрожжи и влить тёплое молоко,чуточку перемешать ложкой,припылить сверху мукой и оставить минут 10-15.Масло растопить,но что бы не было горячим,яйцо взболтать вилкой в маленькой мисочки( без скорлупы конечно же,помыв разбить его в мисочку или пиалушку,как у меня) добавить масло и яйцо к остальным ингредиентам в чашке и замесить мягкое тесто.Долго не месить,как только всё вымесится до однородной массы,накрыть миску и поставить минут на 40 для подъема.

Пока тесто подходит перебрать и помыть сливу,разрезать пополам и удалить косточку.

Тесто раскатать( я распределяла руками по противню застеленному бумагой для выпечки) и выложить на противень выстланный пекарской бумагой или смазанный маслом.

Сливы выложить на тесто срезом вверх,посыпать не много молотой корицей и крупным сахаром( у меня такового не оказалось,посыпала рубленным миндалём)

Выпекать в разогретой до 200° Духовке минут 35-45,ориентируйтесь по своей духовке.

Для карамельной заливки всыпать 100г.сахара в сотейник,влить 50мл.воды,довести до кипения и варить на слабом огне,пока не загустеет.Полить готовый пирог карамелью и дать остыть.

Назван пирог карамелизированным,но на мой взгляд-это не совсем карамель,скорее сахарный сироп.Но название решила не менять,оставила как есть.Главное,что пирог очень вкусный! Вчера пекла,дети пришли и приехали и весь скушали! Остался маленький кусочек,а в холодильнике переспевала слива,решила повторить сегодня,сделала сразу две порции,заморожу готовый пирог! Слива была уже не много переспевшая,на пироге в одном месте получилось не большое углубление(не ровно растянула тесто) и в нём скопился сок от слив.Лучше,когда сливы ещё крепкие,не сильно спелые.
Пирог очень вкусный,тесто нежное...одним словом-пробуйте мои дорогие поварята-кулинары!!!