Пирог Розы в снегу

Ингредиенты:

Тесто:

20 г свежих дрожжей

1 стакан теплого молока

2 яйца

60 г сливочного масла

Щепотка соли

Ванилин

3 с. ложки сахара

15 ст. ложек муки

Пищевые красители: красный и голубой

Начинка:

3 яблока

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка сахара

4 ст. ложки малинового варенья

2 белка для «снега»

4 ч. ложки сахарной пудры для «снега»

1 яйцо для смазки пирога

Как готовить:

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 0,5 ч. ложки сахара и 2 ст. ложки муки, отставить.

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйца, соль и ванилин.

Влить разведенные дрожжи и всё хорошо перемешать.

Разделить полученную смесь на 3 части: в отдельные 2 мисочки отлить 1 ст. ложку и 2 ст. ложки (примерно).

Развести пищевые красители водой до нужной концентрации в отдельных стаканах.

В мисочку с 1 ст. ложкой дрожжевой смеси добавить голубой краситель.

В мисочку с 2 ст. ложками дрожжевой смеси добавить красный краситель.

В каждой из трех мисочек замесить тесто, добавляя постепенно муку.

Накрыть всё пленкой и поставить в тёплое место подходить.

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

Приготовить форму для выпечки, желательно разъемную. Я выбрала не разъемную, и очень пожалела, так как пирог мне не удалось вынуть из нее без потерь. Пирог разломался и главное фото было уже не то, что планировалось.

Готовое белое тесто выложить в форму, смазанную маслом, образуя бортики.

Яблочные пластинки выложить на тесто под наклоном, присыпать сахаром.

Сверху распределить малиновое варенье.

Из голубого теста скатать 2 жгутика и положить по диагонали на яблоки.

Из красного теста сделать розочки , положить на голубые полоски.

Два противоположных угла закрыть тонкими треугольниками из красного теста.

Смазать всё взбитым яйцом и оставить на 30 минут для подъема.

Выпекать при температуре 190* С около 35 минут.

В это время взбить 2 яичных белка с сахарной пудрой до крепких пиков.

В конце выпекания достать пирог из духовки, не выключая её.

Выложить белковую массу на красные треугольники вдоль розочек и поставить пирог в духовку еще на 10 минут, чтобы белок слегка зарумянился.

Готовый пирог остудить.