Кростата с вишней и черной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 300 г

Сахар - 0,7 стакана

Масло сливочное -100г + масло для смазывания формы

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Желток яичный - 1 шт.

Сок 1 лимона

Соль - щепотка

Для начинки:

Вишня - 600 г

Смородина черная - 300 г

Сахар - 0,7 стакана

Крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Как готовить:

Муку смешайте с сахаром, оливковым и размягченным сливочным маслом. Добавьте яйцо и половину желтка, сок лимона и соль. Замесите гладкое однородное тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Ягоды переберите. Из вишни удалите косточки, смешайте с черной смородиной, посыпьте сахаром и , постоянно помешивая, варите на слабом огне 15-20 минут. Добавьте крахмал, предварительно разведенный 1 ст. ложкой воды и перемешайте.

Тесто разделите на две неравные части. Большую часть выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму, сформируйте бортики. Сверху распределите начинку.

Из оставшегося теста скатайте жгутики и выложите их в виде сетки на начинку.

Оставшийся желток разведите 2 ст. ложками воды и смажьте этой смесью пирог.

Выпекайте кростату в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Остудите в форме.

Кростата получилась очень вкусная, но в следующий раз количество начинки значительно уменьшу приблизительно в два раза.