Тарт с джемом из чечевицы

Ингредиенты:

Для джема:

340 г чечевицы (предпочтительно зелёная)

700 мл воды

600 г сахара (тростниковый лучше)

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

небольшой корень свежего имбиря

ваниль

Для тарта с джемом:

450 г жирных сливок 35%

250 г сливочный сыр Маскарпоне

50 г сахарная пудра

ваниль

готовое слоеное тесто

порошок какао

Как готовить:

Рецепт джема из чечевицы:

Сварить чечевицу до готовности, приблизительно минут 40.

Прибавить сахар, цедру цитрусовых, имбирь очищенный и нарезанный кружками,

ваниль и продолжать варить эту композицию ещё минут 15. Отставить на 5-6 часов.

Повторно поставить на огонь, довести до кипения, часто помешивая,

пюрировать при помощи блендера, опять дать закипеть и по банкам.

Рецепт тарта:

Тесто слоеное раскатываем в круг чуть больше формы для запекания.

Смазываем форму маслом. Выкладываем тесто. Делаем бортики.

Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах.

Кладем сверху теста бумагу для запекания и насыпаем фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось.

Запекаем в духовке 30 мин. при температуре 170 г.

Достаем. Даем остыть немного. Выкладываем джем.

Взбиваем сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль.

Выкладываем сливочную массу на остывший тарт кондитерским мешком или пистолетом.

И в холодильник на 1 час.