Рисовый пирог - «Italian Rice Pie»

Ингредиенты:

Рис (Жасмин - фирмы Мистраль) — 100 г

Творог (9%) — 200 г

Сахар — 125 г

Соль — 0,5 ч. л.

Молоко — 500 г

Апельсин (цедра и мякоть) — 1 шт.

Изюм (жёлтый) — 40 г

Ванильный сахар (щепотка)

Яйцо куриное — 2 шт.

Сливки (20%.но можно и выше ,зависит от вашего желания) — 100 г

Джем абрикосовый ( у меня - облепиховый)

Как готовить:

Как у каждой из нас есть свой рецепт блинов ,так и в Италии у каждой хозяйки есть свой рисовый пирог на пасху .

Я предлагаю свой вариант этого пирога .который приготовила из ароматного риса Жасмин -фирмы Мистраль.

Начала с того что промыла и сварила из риса ,молока ,соли и половины сахара ,вязкую кашу .

За 5 минут до окончания приготовления добавила промытый изюм ,ванильный сахар и цедру апельсина (которую сняла, с помощью тёрки ).

Пока каша остывала ,взбила яйцо с остальной половиной сахара .

Добавила в яичную смесь творог,сливки ,остывшую рисовую кашу и порезанные дольки апельсина .

Выложила в смазанную форму и выпекала 45-60 минут ,в разогретой заранее до 180гр духовке ,до красивого золотистого цвета ,поставив на нижнюю полку металлическую мисочку с водой (для того ,что пирог мой не лопнул при запекании). У меня получилось два пирога ,среднего размера, у меня форма на 300 гр объёма .

Я считаю что больше формы и не надо ,что бы пирог пропёкся.

Дала полностью остыть и только после достала из формы.

Смазала облепиховым джемом ,который сделала на зиму.

Итальянки конечно смазывают абрикосовым ,но и с облепиховым получилось Очень вкусно !