Пирог с мускатным виноградом и фундуком

Ингредиенты:

Мука пшеничная (тесто - 200г, начинка - 150г) — 350 г

Масло сливочное (тесто) — 100 г

Сахар (тесто - 50г, начинка - 200г) — 250 г

Яйцо куриное (тесто - 1шт, начинка - 3шт) — 4 шт.

Вода (тесто, если понадобится)

Сливки (33% начинка) — 250 г

Фундук (начинка) — 150 г

Виноград (мускатный, для начинки) — 250 г

Как готовить:

Начнем с приготовления теста.

Сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку и сахар и измельчить с помощью комбайна в крошку, если у вас его нет, не расстраивайтесь, сделайте это с помощью ножа.

Добавить яйцо и быстро замесить тесто, сильно его вымешивать не нужно, просто собрать в шар, при необходимости добавить немного ледяной воды или молока, мне понадобилась 1 ст.л.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 - 40 минут.

Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.

Фундук обжарить в сковороде или в разогретой до 180 градусов духовке.

По желанию можете очистить его от шелухи, что я и сделала.

Измельчить его на довольно крупные кусочки.

Виноград вымыть и разобрать.

В чашу блендера поместить сливки, сахар и яйца, хорошо взбить, постепенно добавить муку , продолжать взбивать до однородности. Если у вас нет блендера, все можно сделать с помощью венчика.

Достать тесто из холодильника, раскатать и поместить в смазанную маслом жаропрочную форму. Наколоть его вилкой.

На тесто уложить пекарскую бумагу и любую крупу, это будет гнет, чтобы тесто не вздулось.

Выпекать его в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.

Достать основу из духовки, на дно высыпать фундук

Затем начинку.

Сверху виноград. И снова отправить в духовку , уменьшив при этом температуру до 180 градусов, выпекать 25-30 минут.

Виноград в выпечке открыла для себя еще год назад , но все равно не перестаю удивляться тому, какой он вкусный может быть, а в сочетании с орехами и нежной сливочной начинкой, просто сказка !!!