» » Баварский яблочный пирог Короля Людовика II

Баварский яблочный пирог Короля Людовика II

Баварский яблочный пирог Короля Людовика II

Ингредиенты:

мука 300 гр.,

масло сливочное 200 гр.,

сахар 80-100 гр.,

ваниль,

вино белое 2-4 ст.л.

яблоки 600 гр.,

сахар 1-2 ст.л.,

сок и цедра 1/2 лимона,

вино белое 2 ст.л.,

корица 1-2 ч.л.,

изюм 100 гр.(+вино белое 50-100 мл.),

орехи (кешью/миндаль) 50-100 гр.,

сахарная пудра.

 

Как готовить:

Сами понимаете,если это был любимый пирог самого короля,

то нам он просто не может не понравится.....

Рубим сливочное масло прямо на муке(или трём на крупной тёрке),

добавляем сахар,ваниль и вино,

замешиваем тесто и ставим в холод на час-другой.

Тем временем, готовим начинку:

яблоки(600 гр.-это уже чистый вес-кубики!),сахар,вино,

сок и цедра лимона отправляются в кастрюльку

и варятся до тех пор,пока не испарится влага(около 5-7 минут).

Снимаем с огня,

добавляем изюм(распаренный кипятком

и полежавший 15-20 минут в вине),

корицу и орешки,остужаем.

Вынимаем тесто и делим его на три части,

из одной делаем дно пирога,

выкладываем в форму диаметром 24 см.,проложенную пергаментом.

Из другой части формируем высокий бортик

и выкладываем яблочную начинку.

Из оставшегося теста делаем решётку и шишечки.

Ставим в разогретую до 175° духовку на 40 минут.

Готовый и охлаждённый пирог посыпаем сахарной пудрой

и украшаем палочками корицы...

Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II
Баварский яблочный пирог Короля Людовика II

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх