А-ля Чизкейк

Ингредиенты:

для песочной основы:

печенье песочное сахарное 200гр

масло сливочное 110гр

для творожного крема:

творог (20%жирности) 300гр

яйца 2 шт.

сахар 100гр

ванилин 1гр

сливки(20-35%) или я использовала сметану(20%) 200гр

по желанию цедру лимона и сок лимона

Как готовить:

1.Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.

2.Сливочное масло растопить.

3.Влить масло в миску с песочными крошками,хорошо перемешать массу.

4.Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

5.Творог прокрутить в блендере (с насадкой-ножом) до получения однородной массы.

6.Выложить творог в большую миску, добавить сахар,ванилин.( По желанию, вместо сахара можно использовать сахарную пудру)

7.Перемешать творожную массу при помощи миксера до однородности.

8.По одному добавить 2 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу венчиком.

9.Влить сливки или сметану и перемешать.

10.Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом.

Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.

11.Выпекать творожный пирог на водяной бане.

Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток.

В противень с кипятком поставить форму с пирогом (вода в нижнем противне должна доходить примерно до середины формы с пирогом).

Выпекать ~40-50 минут при температуре ~160-170°C.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на ~1-2 часа.

При подаче, нарезать пирог на порционные кусочки, украсить свежими ягодами или фруктами и подавать к столу.