Шоколадный пирог с брусникой

Ингредиенты:

Для теста:

Шоколад — 100 г

Яйца – 3 шт.

Сливочное масло — 100 г

Пшеничная мука — 3 ст.л.

Сахарный песок — 100 г

Корица – 1,5 ч.л.

Мускатный орех – ч.л.

Гвоздика - 1 шт. (измельчить)

Имбирь (порошок) – ч.л.

Для начинки:

Ягоды брусники (замороженные или свежие) — 100-150 г

Пшеничная мука — 1 ст.л.

Как готовить:

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром.

Взбить в пену белки.

Растопить шоколад на водяной бане. Когда начнет плавиться шоколад, добавить сливочное масло. Жидкую смесь снять с водяной бани и хорошо размешать.

Смешать растопленный шоколад с желтковой смесью.

Муку смешать с пряностями (корица, имбирь и пр.) и добавить в шоколадно-яичную смесь. Размешать до однородности.

Подготовить ягоды брусники (свежую промыть, замороженную – разморозить), присыпать их мукой. Ягоды и взбитые белки аккуратно добавить в тесто. Перемешать ложкой снизу вверх.

Форму для выпечки (лучше всего использовать силиконовую или со съемным дном) смазать сливочным маслом, подпылить мукой. Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут.

Дать полностью остыть пирогу (лучше охладить его) и только потом извлечь из формы. Приятного чаепития!!!

Люблю пироги с ягодами, люблю шоколад и всё что с ним связано – вот и решила попробовать объединить эти вкусы. Конечно, шоколад сложно перебить чем-либо: пирог по вкусовым ощущениям очень шоколадный, но брусника и пряности внесли свои «нотки пикантности»: легкая кислинка и необыкновенный аромат – вот что ощущается в этом «шоко-пироге»! Попробуйте и вы не разочаруетесь!