Ореховая тарталетка

Ингредиенты:

На форму 16 см:

Основа:

- 90 г муки;

- 60 г сливочного масла;

- щепотка соли;

- 1 ст.л. сахара;

- 1 желток;

- 0,5 ч.л. апельсиновой цедры.

Начинка:

- 175 г жидкого меда;

- 1 ст.л. сахара;

- 100 г смеси орехов (грецкие, миндаль);

- 1 яйцо.

Как готовить:

Масло достаньте из холодильника примерно за полчаса до приготовления и нарубите на небольшие кубики. Выложите в миску: пусть размягчится.

Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте разъемную форму диаметром 16 см: выстелите дно пергаментной бумагой, чтобы пирог было легче доставать. Смазывать форму не потребуется: в тесте достаточное количество масла.

Добавьте к маслу муку, соль, сахар, цедру апельсина.

Яйцо разделите на белок и желток. Нам понадобится только последний - добавьте его к остальным ингредиентам основы и тщательно смешайте все ингредиенты. Тесто будет рассыпчатым - такое не раскатаешь, но нам этого и не нужно: просто разомните его по форме руками, формируя бортики, наколите вилкой и отправьте в печь на 20 минут или пока не зарумянится.

Для начинки орехи измельчите, прокатив по ним скалку. Можно порубить их ножом.

Яйцо взбейте с медом до однородности, всыпьте орехи, перемешайте.

Вылейте начинку на тесто, сверху слегка припорошите 1 ст.л. сахара и верните в печь на 15 - 20 минут. Полностью остудите сначала при комнатной температуре, а затем час в холодильнике.

Любители все орехового непременно оценят такую выпечку! Насыщенный вкус грецкого ореха и миндаля и сладость меда оттеняются неповторимой ноткой апельсиновой цедры! Начинки много, а основа тонкая и хрустящая. В качестве дополнения к чашке крепкого эспрессо - замечательно!