Песочный яблочный пирог

Ингредиенты:

На разъемную форму 16 см:

- 230 г муки

- 120 г сливочного масла

- 65 г сахара

- щепотка соли

- 35 г овсяных хлопьев

- 1 крупное (ок. 350 г) кисло - сладкое яблоко

- 3 ст.л. кукурузного крахмала

- ванилин на кончике ножа

- 110 г сахара

- 230 мл ледяной воды

Как готовить:

Подготовить форму, выстелив ее пергаментной бумагой. Конечно, в тесте достаточно масла, и пристать к форме выпечка не должна, но с пергаментов все - таки надежнее...

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке.

Смешать в большой миске с мукой, добавить соль и сахар.

Сливочное масло растопить в микроволновке и слегка остудить.

Влить к сухим ингредиентам и перетереть все в крошку.

2/3 получившейся крошки утрамбовать в форму, формируя бортики.

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов и заняться начинкой.

Яблоки очистить и очень тонко нарезать.

Крахмал смешать с сахаром и ванилью, залить водой и поставить на огонь. Варить, помешивая, пока не начнет густеть. Но не давайте смеси закипеть: это сведет на "нет" действие крахмала! Затем убрать с конфорки, всыпать яблоки, перемешать и выложить на основу.

Посыпать оставшейся крошкой и отправить в печь на 40 минут.