Абрикосовый пирог на творожном тесте

Ингредиенты:

для теста:

творог 5% - 250 гр.

масло растительное – 9 ст.л.

яйцо – 2 шт.

сахар – 110 гр.

соль – 1 ч.л.

разрыхлитель – 10 гр.

мука – 300 гр.

для начинки:

абрикосы – 30 шт.

крем - чиз - 250 гр.

плавленый сливочный сыр (типа Виола) – 150 гр.

сахар – 5 ст.л.

Как готовить:

Абрикосы вымыть и отделить от косточек. Крем – чиз, плавленый сыр и 2 ст. л. сахара смешать в миске.

Творог, растительное масло, 1 яйцо + 1 желток, сахар, соль смешать в одной миске и взбить блендером до однородного состояния.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на две или три части. Каждую часть теста раскатать в пласт, лучше всего тесто раскатывать на силиконовом коврике прикрыв сверху пленкой.

Не доходя до краев теста нанести смесь из крем - чиза и плавленого сыра, сверху выложить половинки абрикоса, присыпать его сахаром.

Края теста завернуть, образуя бортики. Поверхность бортиков смазать оставшимся белком и присыпать сахаром. Таким образом сформовать остальные пироги. Выпекать пироги при 180°С, 30 минут.