Саечки с заварным кремом

Ингредиенты:

Мука (в тесто) — 300 гр

Сахар (30 гр в тесто, 70 гр в крем) — 105 гр

Соль (в тесто) — 0,5 ч.л.

Яйцо (в тесто) — 1 шт

Молоко (130 гр в тесто, 250 гр в крем) — 380 гр

Масло сливочное (+ 1 ч.л. в крем) — 20 гр

Дрожжи (прессованные) — 12 гр

Желток яичный (в крем) — 3 шт

Крахмал кукурузный (в крем) — 30 гр

Ванилин (в крем) — 1 пакетик

Как готовить:

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Тесто получается изумительным. Итак сначала выкладываю в ведерко жидкие продукты: яйцо, молоко разведенное с дрожжами, масло сливочное. Затем соль, сахар и муку. Ставлю на режим замеса теста

Пока подходит тесто займемся кремом. Желтки соединим с сахаром, взобьем венчиком. Введем крахмал, размешаем.

Нагреем молоко, половину молока вмешаем в яичную смесь, хорошо промешаем венчиком до однородной массы. Затем эту смесь тонкой струйки вливаем в оставшееся закипающее молоко. Провариваем до загустения, при этом не прекращаем мешать венчиком, иначе крем может пригореть.

По готовности в крем вмешаем 1 ч. л. сливочного масла. Хорошо вымешаем. Крем нужно накрыть пленкой и оставить до полного остывания. Немного крема откладываем для верхнего оформления.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 10 частей.

Возьмем колобок, раскатаем его в длинный овальный пласт (примерно 20 см), смажем его заварным кремом. Затем сворачиваем в трубочку.

Трубочки выкладываем в форму (20х30). Накрываем полотенцем. Даем время на расстойку. После того как сайки увеличатся в размере, смазываем их взбитым яйцом. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок и наносим узор. Выпекать саечки нужно в горячей духовке при t-180* минут 40 до красивого румянца. По готовности накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" минут 30.

Приятного чаепития с наивкуснейшими булочками!