Мини-пироги с ягодами и орехами в стеклянных баночках

Ингредиенты:

на 6-8 порций в зависимости от объема баночек и их заполнения:

300 г ягод (по наличию, у меня ежевика)

1 стакан сахара

4 яйца

1 стакан муки

1 пачечка пекарского порошка

1 пачечка ванильного сахара

50 г орехов (по наличию, у меня фундук)

щепотка соли

50 г сливочного масла

Стеклянные баночки объемом примерно 300 мл

сахарная пудра

Как готовить:

Рецепт теста очень прост и наверняка многим известен. Но выпекать я его предлагаю не в обычной форме для пирога, а в стеклянных баночках. Этот способ особенно хорош, если вы хотите сделать кому-нибудь приятный съедобный сюрприз. Хотя и самому приятно будет отведать такого вот баночного пирога.

В миску всыпать сахар, вбить яйца и все хорошенько взбить. Всыпать муку, пекарский порошок, ванилин и щепотку соли и замесить тесто. В готовое уже тесто вмешать подсушенные на сухой сковороде орехи.

Баночки, в которых будете запекать пирог тщательно смазать сливочным маслом. На дно каждой баночки насыпать горсть предварительно вымытых и обсушенных ягод.

Ягоды залить тестом, заполняя баночки на 2/3 (но если вы предполагаете потом банки закрыть крышками, то заполняйте баночки тестом на половину).

Заполненные баночки поставить на противень, который поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать пироги до готовности (около 20 минут). Готовые пироги вынуть из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой.

Теперь о подаче. Если вы просто хотите полакомится пирогом с чаем, то подать его можно к столу теплым или холодным, прямо в баночке или вытряхнув его на тарелку. Но если вы планируете сделать из этого пирога подарок, то его сразу горячим надо плотно крышкой и в таком состоянии этот пирог можно хранить в прохладном темном месте около месяца.

Ягоды, как и орехи можно использовать самые разные. У меня была ежевика, которой меня угостила соседка. Лето в этом году у нас было не жаркое, дождливое, ягоды выросли крупные и очень ароматные, но очень кислые, вот пригодились они для пирога. Пирог получился воздушный, сочный и не приторный.