Цюрихский пасторский пирог с яблоками

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

125 г маргарина

60 г сахара

1 яйцо

Для начинки:

3 яичных желтка

120 г сахара

2 ст.л лимонного сока

5 яблок

3 яичных белка

30 г муки

200 г молотого миндаля

маргарин для смазывания

Сахарная пудра с корицей для посыпки

Как готовить:

1. Положите в муку замороженный измельченный маргарин (или через терку) Быстро разотрите руками

2. В полученную крупитчатую массу добавьте яйцо и сахар и замесите тесто

3.Сформируйте из теста шар,заверните в фольгу и поставьте в холодное место

4.Раскатайте тонко тесто,выстелите им дно и стенки формы и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 225 градусов в течение 15 МИНУТ

5. Тем временем взбейте желтки с сахаром в густую пену

6.Добавьте лимонный сок,затем присоедините натертое на крупной терке яблоко.

7. Смешайте муку с разрыхлителем и молотым миндалем.Взбейте яичные белки в крепкую пену и все подмешайте к яично-яблочной смеси.

8.Остальные 4 яблока очистите от кожицы,разрежьте пополам,удалите сердцевину,половинки яблок разрежьте веерообразно и вдавите их в начинку.Растопите маргарин и смажьте им пирог,после чего выпекайте его 45-60 минут при температуре 175-200

9.Испеченный пирог посыпьте сахарной пудрой с корицей