Нежный тыквенно-лимонный пирог с черносливом

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 240 г

пудра сахарная с корицей Haas – 50 г

яйцо – 1 шт.

сливочное холодное масло – 150 г

Для начинки:

Мякоть тыквы - 400 г.

Сахар - 150 г.

Молоко - 50 мл.

крахмал - 2 ст.л.

Лимон - 2 шт.

2 яйца

ванилин Haas - 1, 5 г.

корица молотая Haas - пол чайной ложки

чернослив - 100- 120 г.

Как готовить:

В миску просеять муку с пудрой, добавить нарезанное кубиками масло. Растереть все пальцами в мелкие крошки, ввести яйцо и собрать массу в шар, слегка вымешивая ее до однородности. Обернуть шар пленкой и на 20 минут убрать в холодильник.

Готовим начинку.

Яйца, корицу Haas ,ванилин Haas, сахар, крахмал, лимонный сок, цедру лимона и перемешать.

Добавить молоко и еще раз перемешать.

Тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке до мягкости. После пробить тыкву блендером.Добавить в нее молочно-яичную массу.

Еще раз все пробить блендером до однородной массы.

Чернослив немного размочить в воде.

После мелко нарезать.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать его в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. В дно и бока формы аккуратно вдавить тесто, накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник на 20 минут. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать корж 15 минут, затем снять бумагу и бобы и выпекать его еще 15 минут.

Вынуть из духовки основу для пирога, выложить туда чернослив.

Залить жидкой начинкой.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Вынуть и подождать пока пирог остынет. Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности могут появиться трещинки - для тыквенных пирогов это обычное явление. Так даже красивее!

Даже если вы не очень-то жалуете тыкву – рекомендую попробовать, тыква на вкус в этом пироге весьма специфична. В общем, смело на кухню, готовить новое блюдо