Морковный пирог с изюмом

Ингредиенты:

Мука - 250 гр.

Морковь - 2 средние штуки

Сахар - 1 стак.

Яйцо - 3 шт.

Масло сливочное - 150 гр.

Лимон - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахарная пудра Haas - 2 ст.л.

Изюм - 2/3 стак.

Грецкие орехи - для украшения

Как готовить:

С лимона выжимаю сок. Цедру натираю на терке. Мне понадобится 2 ст.л. цедры для украшения пирога. Откладываю ее в сторону.

Морковь чищу и натираю на мелкой терке.

Сливочное масло растапливаю в микроволновке.

Миксером взбиваю яйца с сахаром до пышной пены.

Добавляю в яичную смесь морковь, сок лимона и растопленное сливочное масло. Перемешиваю.

Муку просеиваю с разрыхлителем. Всыпаю ее в морковную смесь. Перемешиваю до однородности.

Беру силиконовую форму для выпечки (у меня диаметр 18 см). Вливаю в нее половину теста для пирога. Затем ровным слоем насыпаю тщательно промытый изюм. Следом выливаю вторую половину теста.

Выпекаю морковный пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-50 минут (до румяного цвета и сухой спички).

Готовый пирог слегка остужаю, посыпаю сахарной пудрой Haas. Украшаю грецкими орехами и натертой лимонной цедрой.

Этот замечательный пирог я готовила в воскресный день для своей любимой семьи - мужа и сына.