Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

сметана - 100 г

соль - 1 щепотка

масло сливочное - 150 г

мука - 250 г

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Начинка:

яблоки - 5 шт.

Крем:

сметана - 250 г

сахар - 220 г

яйцо - 1 шт.

ванилин

Как готовить:

Замешиваем тесто. Масло размягчить до комнатной температуры и соединить со сметаной и солью в однородную массу. Муку с разрыхлителем просеять. Замесить тесто - оно очень мягкое и воздушное. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Тем временем готовим крем. Смешиваем сметану с сахаром и яйцом, добавляем ванилин, немного взбиваем миксером до растворения сахара.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, режем тонкими ломтиками.

Достаем наше тесто из холодильника, выкладываем в форму, равномерно распределяя руками, делаем бортики. На тесто выкладываем яблоки, сбрызгиваем лимонным соком, заливаем приготовленным кремом.

Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем 45-50 минут.

Я первый раз делала цветаевский пирог. Ну, что сказать? Результат превзошел все ожидания! И понравился даже моей маме, а она у меня ох, какая привереда!)))

Честно говоря, были сомнения по поводу отсутствия сахара в тесте, но получилось именно то, что надо.

В начинку можно еще добавить корицу, но мне ее почему-то не хотелось в этот день, я не добавила. Можно, кто любит послаще, посыпать готовый пирог сахарной пудрой, но нам было сладко и так.