Шарлотка по-одесски

Ингредиенты:

яйцо куриное - 10шт,

сахар - 1стак,

мука пшеничная - 240г,

яблоко кисло-сладкое - 3-4шт,

сливочное масло,

сок лимона,

сахарная пудра с корицей - 50г,

соль - щепотка.

Как готовить:

Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую воздушную пену. Желтки растереть с сахаром до белой пены. Постепенно добавить просеянную муку и аккуратно ввести белки. Перемешать до однородного состояния.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать, сбрызнуть соком лимона.

Смазать сливочным маслом форму для выпечки, вылить половину теста, выложить нарезанные яблоки, посыпать их корицей с сахарной пудрой. Вылить оставшееся тесто, равномерно распределить его поверх яблок.

Выпекать при 180* 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если шпажка сухая - шарлотка готова.

Выключить духовку. Готовую шарлотку оставить в духовке до остывания или хотя бы на 10 минут, потом можно чуть приоткрыть дверь. Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой с корицей.