Пирог из творога с фундуком в карамели и черносливом

Ингредиенты:

Творог 200 г

Сливочное масло 70 г

Яйцо куриное 2 шт.

Ванилин 1 г

Цедра лимона 1 ст.л.

Сок лимона 2 ст.л.

Сметана 1 ст.л.

Сахар Демерара ТМ Мистраль 150 г

Разрыхлитель 10 г

Мука 200 г

Ром 2 ст.л.

Чернослив 120 г

Фундук в карамели:

Масло сливочное 60 г

Сахар 3 ст.л.

Фундук 120 г

Как готовить:

Чернослив крупно порубить и замочить его в роме. Сначала нужно сделать фундук в карамели. Фундук порубить на четвертинки при помощи ножа или кухонной техники.

Сковороду разогреть и растопить на ней сливочное масло, добавить сахар Демерара ТМ Мистраль, размешать деревянной лопаткой.

Всыпать весь фундук и постоянно помешивая, обжарить в течении 3-4 минут.

Творог соединить с яйцами, ванилином, цедрой и соком лимона, сметаной, сахаром. Энергично взбить венчиком.

Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить венчиком до однородной массы. Муку просеять с разрыхлителем и добавить маленькими порциями в сливочную массу. Замесить тесто по текстуре напоминающее тесто для кекса.

К тесту добавить чернослив. Хорошо перемешать, распределяя его по всему тесту.

Форму для выпекания смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки смазанной маслом. Выложить в нее тесто, равномерно распределяя по форме.

Поверх теста разместить фундук в карамели. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог выпекаться на 25 минут, после чего закрыть его верх фольгой и еще выпекать 30-35 минут. Готовность проверить спичкой, если она сухая значит пирог готов.

Остудить пирог на решетке и можно подавать к столу.