Пирожки с рыбой

Ингредиенты:

дрожжевое тесто 800 г

филе любой морской жирной рыбы 500-600 г

лук зелёный по-вкусу

соль, перец по-вкусу

масло растительное

Как готовить:

Лук моем, мелко режем и пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Так он сохранит свой цвет. Остужаем.

Филе измельчаем в блендере или мелко измельчаем ножом. Мясорубка просто превращает филе рыбы в пюре, поэтому лучше не использовать.

Смешиваем измельчённое филе, лук, соль и перец.

Из теста делаем небольшие шарики и выкладываем на присыпанный мукой противень. Даём настояться 15-20 мин.

Затем раскатываем каждый шарик в отдельности, выкладываем начинку, защепляем вверху, слегка придавливаем ладошкой - получается круглый пирожок.

Готовый полуфабрикат пирожка выкладываем обратно на противень швом вверх. Иначе давшая сок начинка вытечет и шов раскроется...

В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем пирожки швом вниз. Обжарить с обеих сторон.

Сразу оговорюсь - я покупаю тесто в кулинарии напротив дома... Пирожков, как правило, делаю немного, поэтому мне так удобнее.. Выложила рецепт исключительно из-за формы пирожков, которую любят в моей семье..