Пирожки с мясом

Ингредиенты:

для теста:

250гр.кефира,

20 гр.свежих дрожжей,

1 ч.л. сахара,

соль,

50 гр.молока,

1 яйцо,

80 гр.слив.масла,

мука ок.500 гр.(может чуть больше)

для начинки:

500 гр.фарша(50/50 свиной и говяжий),

2 большие луковицы,

2 ст.л.раст.масла,

яйцо,

зелень,

соль,перец,

майоран.

Как готовить:

Угощу-ка я своих друзей пирожками!

Поскольку времени у меня не так-то много сегодня,

делала тесто по-быстрому.

В молоке размешала сахар,добавила дрожжи и подождала немного,пока они "разойдутся".

В большой ёмкости смешала все компоненты для теста

(масло растопленное,но не горячее!),муку просеяла,

хорошо вымесила и поставила в тёплое место без сквозняков,прикрыв полотенцем.

Сама занялась приготовлением начинки:

сделала фарш,лук почистила,порезала кубиками

и обжарила в раст.масле,немного остудила,

добавила зелень укропа и петрушки.

Фарш посолила,поперчила,добавила яйцо и майоран,

смешала с луковой смесью.

Как только тесто увеличилось вдвое(через 1,5-2 часа),вымесила его,как следует,

раскатала в жгут и нарезала ножом на равномерные кусочки.

У меня получилось 28 штук.

Разделила начинку на такое же количество

и слепила пирожки,вкладывая в середину начинку

и не закрывая их сверху до конца.

Выложила пирожки на противень,выстеленный пергаментом(придавая им слегка вытянутую форму).

Через 20-30 минут смазала их желтком,

посыпала немного кунжутом.

На дно духовки поставила посуду с водой,разогрела до 180°

и отправила пирожки на среднюю полочку на 30-40 минут,

готово!

Поставила чаёк-кофеёк,позвала друзей

(в компании и вкусней ,и интересней).

Побалуйте и вы своих близких такими пирожками,очень вкусно!