ШанеШки как у БабуШки

Ингредиенты:

На тесто:

2 яйца;

1 стакан молока (250 мл.);

3/4 пачки дрожжей (сухих);

1/3 ч.л. соли;

3 ст.л. сахара;

4 ст.л. подсолнечного масла(рафинированного);

600 гр. муки (+/-).

На пюре:

5 картошек ср. размера;

1 яйцо;

50 гр. сливочного масла;

200 мл. сливок (именно сливок!!! 15-20% хватит вполне)

Соль по вкусу.

1 яйцо для смазывания.

Как готовить:

Сегодня ночью мне приснилась деревня, в которую летом нас с братом отвозили родители. Там нас всегда ждала любящая бабушка со своими кроликами, коровами и цыплятами. Уж там нас баловали... Плюшки, шанешки, ватрушки, блины... И первая моя мысль, когда я утром открыла глаза - сегодня у нас обязательно будут бабушкины шанешки! :)

Конечно, в идеале бабушкиными они не получились - и масло не то, и сливки, и яйца... Но я сделала всё возможное, чтобы не ударить в грязь лицом! :)

И так... Для начала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи (я использовала те, что не нужно разводить и ждать), теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто (не крутое). Поставить в теплое место на час - чтоб тесто поднялось. Я ставлю на плиту, а рядом готовлю что-то еще :)

Пока поднимается тесто - примемся за пюре: Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Готовую картошку растолочь, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.

После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова в теплое место на 30 минут.

Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой чем края. В центр выложить пюре (примерно полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.

Выпекать в разогретой до 200-220' духовке 10-15 минут.

Готовые ШанеШки вкуснее кушать теплыми, да с горячим молочком... Ммммммммм... Вкуснятина! :)

Вот и всё! Приятного Вам аппетита! ;)

Еще моя бабушка иной раз делала так - отваривала яйца, натирала их на мелкой терке и клала чайную ложечку яиц в серединку шанешки, а уж потом накрывала их пюре. Или, вместо яиц, клала маленький кусочек маслица. Вспомнилось детство...
И еще... Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и пампушки