Маффины - завитушки с вишнями от монахов-молчальников Латрунского монастыря

Ингредиенты:

Тесто

500 гр муки

чуть меньше полстакана сахара

12 гр дрожжей

4 яйца

четверть стакана молока

10 гр соли

200 гр холодного масла кубиками

Начинка

500 гр творога

30 гр ванильного инстант-пудинга

1 ложка крахмала

2 желтка

0.5 стакана сахара

вишни из компота

Как готовить:

Смешиваем все компоненты, кроме масла с помощью миксера

Потом добавляем холодное масло, постепенно, каждый раз пробивая миксером. Муки может быть больше, так, чтобы получилось пластичное тесто. Формируем шар и ставим на ночь в холодильник.

Для начинки - смешиваем миксером все, кроме вишен.

Тесто разделяем на 3 части, каждую раскатываем на квадрат, намазываем творожную начинку и выкладываем вишни. Сворачиваем в виде рулета. Разрезаем на части. Можно выпекать и без формы, но они расползаются, поэтому я предпочитаю форму для маффинов.

Поставить для расстойки на полчаса , смазать яйцом и выпекать.

И что хорошо, что даже на следующий день, вынув их из холодильника и подогрев в микроволновке, они остаются очень вкусные.

В Латрунском монастыре по дороге на Иерусалим живут монахи ордена Святого Бенедикта, берущего начало в Риме в шестом веке новой эры. Молчальники ведут спартанский образ жизни. Встают задолго до рассвета, причем в одно и то же время - в три часа 15 минут. Значительную часть суток проводят в молитве, медитируют.
Говорить вслух в монастыре разрешается лишь в специально отведенных помещениях. Большую часть жизни монахи молчат. Физическая работа приравнивается к молитве. Монахи трудятся, не покладая рук: обрабатывают сельскохозяйственные угодья, производят уникальные сорта вин и замечательное оливковое масло.