Беляши

Ингредиенты:

3,5 стакана муки

20 г дрожжей

1 стакан теплой воды

50 г сливочного масла

1 яйцо

0,5 чайн. ложки соли

2 стол. ложки сахарного песка

Начинка:

500 г мякоти телятины

перец

2-3 луковицы

Как готовить:

Дрожжи развести в 4 стол. ложках теплой воды, добавить песок и дать им подойти. В отдельную кастрюлю влить всю остальную жидкость, вбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло, посолить и перемешать.

Влить подошедшую дрожжевую массу и еще раз перемешать. Затем аккуратно ввести просеянную муку и замесить гладкое и эластичное тесто. Сформировать тесто в шар и дать ему подойти в теплом месте. Необходимо сделать одну обминку и дать еще раз тесту подойти. Затем тесто скатать в жгут, нарезать кусочками и подкатать их в шарики, дать немного расстояться.

Мясо и очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить и поперчить.

Шарики из теста раскатать в лепешки и на середину каждой лепешки выложить фарш. Края теста загнуть на фарш, оставляя отверстие в середине. Дать расстояться беляшам минут 20, затем жарить в разогретом масле - вначале открытой частью, затем перевернуть. Время жарки 8-10 минут.