Пирожки из постного дрожжевого теста жареные с картошкой

Ингредиенты:

Тесто:

вода 450гр

Дрожи прессованные 40гр

Соль 5гр

Сахар 60гр

подсолнечное масло 30гр

Мука 900гр

Начинка:

Картофель очищенный 900гр

Соль

Перец черный молотый

Лук репчатый 2шт

Масло подсолнечное для жарки лука и пирожков

Как готовить:

В теплой воде растворить дрожжи.Добавить сахар,соль,муку.Замесить тесто,в конце добавить постное масло и хорошо вымесить .Тесто поставить на 3 часа для брожения в теплое место,2раза обмять.

Картофель отварить немного пересоленным,потолочь,поперчить,лук мелко порезать,поджарить до золотистого цвета,добавить в пюре.

Тесто делим на 32 части,формируем лепешки на середину кладем начинку и формируем пирожки.Жарим на сковороде с двух сторон.

2 вариант вечером замешиваете тесто по рецепту только воду не греете делите на 2 части кладете его в полиэтиленовые кульки,завязываете с краю и в холодильник.Утром достаете и жарите.

Рецепт теста очень удобный,подходит для любой начинки,его можно жарить и печь,выпекать батоны ;хранить двое суток в холодильнике при условии мука не должна "плыть"