Пирожки закусочные. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

мука-600гр

сахар-50гр

масло-60гр

яйцо-1

соль-щепотка

дрожжи-25гр

вода-200гр

Начинка:

творог-140гр

сыр твердых сортов-100гр(у меня голландский)

сервелат варен.копченый-140гр

яйцо-2 отборных или 3 мелких

укроп-1ст л (у меня замороженный)

чеснок-1мелкий зубок

соль

перец

Как готовить:

Дрожжи растворить в воде.Яйца взбиваем с сахаром добавляем растопленное масло,соль,растворенные дрожжи и все тщательно размешиваем.Всыпаем муку и вымешиваем тесто.Тесто ставим подходить в теплое место 2 раза обминаем .Или кладем в кулек завязываем и в холодильник на полку,а утром достаем в кульке обминаем ,даем подойти еще раз.

Яйца,колбасу-порезать.Сыр натереть на бурячной терке .В творог добавляем укроп,чеснок,слегка ,солим,перчим и хорошо перемешиваем ,добавляем сыр,колбасу,яйца-все перемешиваем.

Тесто делим на 20 кусочков из каждого крутим шарики ,раскатываем лепешки с боков делаем надрезы .Фарш аккуратно кладем на каждую лепешку ,полосочку с одного края пропускаем через надрез другого и прижимаем по бокам .

Дать постоять 15-20 мин,смазать желток+молоко и в разогретую духовку.Готовые пирожки сбрызнуть слегка водой и накрыть полотенцем.