Коричные роллы с орехами и изюмом или роллы с маком

Ингредиенты:

1 стакан = 200мл

Тесто:

8+3 ст муки

3/4 ст сахара

6 ч л дрожей

щепотка соли

3 1/2 ст воды

1 ст подсолнечного масла

3 яйца

Начинка:

1/4 ст масла

1 ст сахара

3 ч л корицы

1 ст орехов

1 ст изюма

Глазурь:

1/4 ст масла

3 3/4 ст сахарной пудры

1 ч л ванили

1/4 ч л лимонного экстракта

4 с л воды

Как готовить:

1. В большой миске соединяем 8 ст муки, сахар, дрожи и щепотку соли.

2. Нагреть 3 1/2 стана огне воду и подсолнечное масло к 60'C.

3. Осторожно вводите смесь с муки. Мешаете.

4. По очереди вбиваете 3 яйца.

5. Вымешиваете и добавляете еще 3 ст муки. Тесто должно раскатываться (возможна понадобиться еще 1 ст муки). Тесто накрываем и оставляем минут на 15.

6. Затем, тесто делите на три части. (Я делила на 6, мне чем меньший рол тем было проще).

7. Тесто раскатываете и смазываете маслом, посыпаете сахаром и корицей, и добавляете орехи с изюмом. Скручиваете рол и режете на ровные части, где-то по 5 см каждый кусочек.

8. Выкладываете на смазанное маслом деко и оставляете на 30 мин. в теплое место.

9. Затем, выпекаете при 220'C - 20 мин.

10. Пока ролики выпекаются, делаем глазурь. Берем масло комнатной температуры, сахарную пудру, воду, ваниль и лимонный экстракт. Тщательно размешиваем, глазурь готова! Поливаем ее только когда ролы остынуть, иначе она стечет.

Роллов получается довольно много! Я делаю полную порцию только когда вся семья в сборе, и то за один день не съедается. Рекомендую делать пол порции. А еще не все любят корицу, поэтому я делала ролы с маком и с яблоками. Удивительно, но ролы с маком в моей семье расходятся быстрее))