Слоеные булочки с сыром

Ингредиенты:

ТЕСТО:

500 г муки

200 мл молока

100 мл растительного масла

1 белок

7 г сухих дрожжей

1 ч.л соли

2 ст.л сахара

НАЧИНКА:

40 г сливочного масла

250 г сливочного сыра (взяла Маскарпоне)

100 г белого шоколада

ДЛЯ СМАЗКИ:

1 желток

2 ст.л. молока

Как готовить:

Растворить дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Подождать до появления "шапочки".

Смешать муку, соль, масло, взбитый белок и молоко с дрожжами. Вымесить тесто, оно должно получится мягким и эластичным. Оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.

Готовое тесто разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть и оставить на 15 минут "отдохнуть".

Раскатать каждый шарик в лепёшку , уложить их одну на другую, хорошо смазывая растопленным и охлажденным маслом.

Полученную стопку лепешек раскатать в лепешку диаметром 50-70 см. Разрезать её на 16 частей.

Для начинки смешать сыр с растопленным на водяной бане шоколадом.

На широкую часть каждого треугольника выложить по ложке начинки, загнуть края внутрь и свернуть в рулетик.

Сложить на противень, покрытый бумагой. Смазать смесью молока с желтком и поставить подниматься на 1-1,5 часа.

Выпекать при 180* 20-25 минут, пока булочки не станут румяными.
Потрясающе вкусные булочки - мягкие, воздушные, со сливочно-шоколадным послевкусием. Угощайтесь!