Чебуреки с базиликом и мясом индейки

Ингредиенты:

для теста:

мука около 500 гр.,

яйца 2 шт.+желток,

вода очень холодная 200 мл.,

соль 1 ч.л.,

масло раст. 2-ст.л.,

базилик морож. 50 гр.

для начинки:

фарш из индейки 500 гр.,

луковица большая,

йогурт сливочный 100-150 гр.,

перец-чили,

соль и перец по вкусу.

а так же:

масло для фритюра.

Как готовить:

Добрый день!

Сегодня побаловала своё семейство зелёными чебуреками!

Для начала замесила тесто:

в блендере взбила базилик со 100 мл. воды.

В просеянной муке сделала лунку,

добавила яйцо и желток,базиликовую воду,

соль и раст.масло,влила оставшуюся воду и замесила тесто.

Отставила его,прикрыв прозрачной фольгой,на полчаса.

Тем временем занялась начинкой:

в блендере измельчила очищенную луковицу с солью,

пряностями и йогуртом.

Соединила эту массу с фаршем,вымесила,как следует.

В чашке взбила яйцо.

На подпыленной мукой доске раскатывала тесто по частям,

вырезала выемкой кружочки(около 10 см диам.).

Смазывала каждый взбитым яйцом,

выкладывала по ст.ложке начинки и плотно защипывала края.

У меня получилось 18 штук.

Жарила на сковороде в большом количестве масла.

Перед жаркой похлопала чебуреки по бокам,

сделав их более плоскими,около 1 см. толщиной.

Вот и всё....

Очень ароматные чебуреки

и йогурт сделал своё дело,мясо стало нежное и сочное.