Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

4 стакана с горкой муки

1 стакан тёплой сыворотки

50 гр живых дрожжей( или 8 гр сухих, желательно безопарных)

1 ст л сахара

1 ч л соли

3 ст л растит масла

1 стакан крутого кипятка

НАЧИНКА:

5-6 шт. сваренных вкрутую яиц

Зелёный лук- по вкусу

Укроп--пучок

соль, душистый молотый перец--по вкусу

Как готовить:

При приготовлении моих пирожков начинку необходимо приготовить в первую очередь. Для этого сваренные вкрутую яйца измельчить, туда же отправить мелко порезанный зелёный лук, укроп, посолить, поперчить по вкусу и всё хорошо перемешать. Можно добавить в начинку слив масло, но я так не делаю. Нам она нравится и без масла.

В глубокой посуде развести дрожжи в тёплой сыворотке ( альтернатива--молоко или просто вода), добавить соль, сахар и растит масло.Всё хорошо перемешать.

Пока мы этим занимается, чайник с водой уже должен закипать.

В др глубокую посуду просеять муку и влить туда дрожжевую смесь.Хорошо перемешать, быстро влить 1 стакан крутого кипятка и замесить тесто. Вымешивать до эластичности( муку в процессе м б придется немного подсыпать--всё зависит от муки) Тесто д б мягким и эластичным.

Как только тесто будет готово, СРАЗУ же приступать к приготовлению пирожков. Лепёшки делать не толстыми, т к в процессе жарки пирожочки будут хорошо увеличиваться.

Жарятся на сковороде на растит масле. Его д б где-то до средины пирожка--тогда они становятся особенно пышными ( ну, скажем--где-то 1/3 глубины сковороды). Огонь средний. Пекутся очень быстро!!!!!

Эти пирожочки на след день такие же, как и в первый--мягкие и пушистые. Начинка может быть любой--на Ваше усмотрение. Моя семья очень любит именно эту, но, не брезгуют и капустной, картофельной, картофельно-грибной, рисовой а т ж мясной начинками. Хороши пирожочки и с фруктами. В общем--Ваше желание, фантазия и минимум продуктов. результатом останетесь довольны!!!!!!!!!