Жареные пирожки с тунцом. Феткук

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 350гр.

Соль пол ч.ложки.

Сахарный песок пол ст.ложки.

Вода 220мл.

Дрожжи 1 ч.ложка.

Для начинки:

Тунец в собственном соку (в оригинале были сардины) 1 банка (185гр.)

Помидор половинка.

Лук репчатый средняя головка.

Морковь 1шт.средняя.

Сок половины лимона.

Горчичный соус (Пикадор) 1ст.ложка.

Соль, перец по вкусу.

Масло для фритюра (примерно пол литра)

Как готовить:

Замесим тесто: соединим все сухие ингредиенты, всыпаем в муку дрожжи, соль, сахар, размешать, в миску влить воду, всыпать сухую мучную смесь замесить мягкое тесто, накрыть пленкой (которую предварительно надо смазать растительным маслом) и оставить подходить на час полтора.

Пока подходит тесто приготовим начинку: мелко нарежем лук и натрём на крупной терке морковку. Обжарим на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

В мисочки соединим пережаренные овощи, тунец без жидкости, мелко порезанный помидор, добавим горчичный соус, перемешаем. Не забудем посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить сок лимона.

В небольшой кастрюльке разогреем масло для фритюра.

Подошедшее тесто разделим на колобки, размером с грецкий орех и дадим им немного расстояться (я первую партию жарила на сильном огне и без предварительной расстойки, результат не тот!)

Жарим пирожки на среднем огне, периодически переворачивая до золотисто-коричневого цвета.

Горячие «пончики» выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы сошёл лишний жир, разрезаем острым ножом и наполняем нашей начинкой. Можно кушать сразу – горячими, а можно даём время остыть и пропитаться.

Феткук (vetkoek) в буквальном переводе означает «жирные пирожки». Их чаще всего начиняют мясом или рыбой, но не менее распространенным является и сладкий вариант, когда внутрь горячего жареного теста кладут джем.
Вот об этом рецепте я и думала, когда собиралась принять участие в дуэли, организованной Агатой, но я слишком долго думала и моё место занял опытный Кулинар Лариса Угощайтесь девочки, я приготовила пирожки специально для вас!