Плюшки с маком

Ингредиенты:

ТЕСТО:

20 г свежих дрожжей (7 г. сухих)

1/4 стакана тёплой воды на опару (у меня 50 гр.)

1 стакан тёплого молока (я брала 170гр.)

50 г растопленного слив. масла

1 яйцо, комнатной температуры

1/4 стакана мёда (у меня 1ч.л. на опару+70 гр. в тесто)

3 стакана муки (у меня 480 гр.)

1 ч.л. соли (без верха)

НАЧИНКА:

3 ст.л. растопленного слив. масла

1/2 стакана сахара (или 50гр.)

2-4 ст. ложки мака

1 яйцо для смазывания плюшек (слегка взбить вилкой)

СИРОП ДЛЯ СМАЗ. ГОТОВЫХ ПЛЮШЕК:

1/4 стакана воды (или 50гр.)

1/4 стакана сахара (или 50гр.)

Ваниль

Как готовить:

Для того, чтобы приготовить опару, нужно растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 10 мин. при комнатной температуре (если дрожжи хорошие - должна появиться пенистая шапочка).

Соединить молоко с растопленным слив. маслом, оставшимся мёдом и яйцом, и слегка взбить венчиком.

Просеять муку с солью.

Соединить дрожжи с молоком и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). Я тесто месила не руками, можно использовать блендер, миксер, хлебопечку......у меня термомикс.

Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм).

Смазать тесто растопленным сливочным маслом , присыпать сахаром, потом маком и плотно свернуть тесто в рулет.

Нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.

Выложить плюшки на противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин.

Разогреть духовку до 190-200 град.

Смазать плюшки слегка взбитым яйцом и выпекать пока не зарумянятся.

Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности.

Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.

С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.

Плюшек у нас на сайте не мало, но именно таких не нашла и решила напечатать для того, чтобы не затерялся рецепт, уж очень они замечательные на вкус получились!!!
Из этой порции вышло 20 штук, но улетают они моментально!
Пыталась их выпечь менее "загорелыми", но видно режим был не тот, верхний гриль попробую следующий раз отключать, а то они очень быстро румянятся и не помогла фольга, которой сверху прикрыла. Выпекала я их 20 минут при 190 град.. может можно и меньше, но я боялась чтобы сырыми не были...
Попробуйте, не пожалеете!