Ватрушки "Солнышко"

Ингредиенты:

Начинка:

Творог - 250 г

Сметана - 1/2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Тесто:

Мука - 150-170 г

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 2 ст. ложки

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Соль - 1/4 ч. ложки

Желток смазать ватрушки - 1 шт.

Как готовить:

В творог добавим сметану, яйцо, сахар, перемешаем и минут на 40 поставим в холодильник.

Из муки добавим разрыхлитель,соль, масло, яйцо, сметану и замесим тесто. Тесто поместим в холодильник на 40 минут.

Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см.

В середину каждого большого кружка положить начинку и накрыть меньшим кружком.

Края нижнего кружка смазать желтком и загнуть вверх.

Верх ватрушек тоже смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20 минут.

Русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Представляет собой открытую сверху и защипанную с краёв сдобную лепёшку.
Название этого пирожка происходит от слова «ватра» – очаг, огонь и не случайно имеет форму круга и так похоже на солнышко…
Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой – обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом. И в наше время ватрушка остается всеми любима!
Да здравствует, Ватрушка!!!