Пышки-малышки без дрожжей

Ингредиенты:

6 яиц

2 ст. сахара

1/4 ст. растительного масла

1 ч.л. лимонной эссенции (я брала цедру)

7,5 стакана муки

6 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. соли

1 ч.л. молотого мускатного ореха (я не использовала)

1 ст. молока

Масло для фритюра

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

я делала только половину порции, этого более, чем достаточно.

в миске взбить яйца с сахаром и растительным маслом в пышную массу

отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью

помешивая, всыпать муку(у меня 3,5 ст.) в яичную смесь вперемешку с молоком. Тесто получается некрутое(мне даже показалось, что его невозможно будет раскатать).

убрать в холодильник на ночь.

если вы сделали полную порцию, то разделить тесто на 2 части, одну часть убрать в холодильник до тех пор, пока не испечете первую часть.

на обильно посыпанном мукой столе (тесто некрутой и липкое) раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм.

рюмкой вырезать кружочки и жарить в разогретом масле на среднем огне (масла должно быть много, тогда пышки сами переворачиваются) минуты 4, следите, чтоб серединка пропеклась.

посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь!

очень вкусные пышки-малышки, с приятным лимонным ароматом и вкусом, с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Если вы не любитель сладкого, то можно уменьшить количество сахара.
Рецепт очень простой и быстрый(не считая времени для выстаивания на ночь), может кому пригодится.
Угощайтесь!