Пирожки с яйцом, зеленым луком и рисом (пироги)

Ингредиенты:

молоко 400 г

масло сливочное 150 г

сахар 2 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

дрожжи сухие 2 ч. л.

мука 700-750 г

Начинка:

рис отварной 400 г

лук зеленый пучок

петрушка свежая небольшой пучок

5 отварный яиц

щепотка соли

50 гр масла сливочного

Как готовить:

Отлить в чашку, примерно, 50 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.

Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 1/3 муки, размешать до гладкости.

Влить в тесто дрожжи, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться повторно.

Для начинки, отварить рис. Остудить.

Яйца отварить, почистить, порубить.

Лук и петрушку порезать мелко.

Посолить. Масло растопить, полить, все перемешать хорошенько.

От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.

Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.

Если будем жарить - пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине). Если будем запекать в духовке, просто защипываем сверху, формируя "валаны"

Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне до лёгкого румянца. Или выпекать в духовке (я делала и так и так - вкусно одинаково)до румянца

Перед выпечкой в духовке (сладкие и несладкие) я всегда смазываю уже разложенные пироги желтком, непосредственно перед тем, как поставить их в духовку. А после того, как готовые достаю из духовки, смазываю с помощью силиконовой кисточки молоком, накрываю полотенцем, даю остыть. Потом можно сложить в пакет. Будут мягкие, румяные!!!
Калорийность теста:
Калории: 282.8
Жиры: 9.3 г.
Углеводы: 42.9 г.
Белки: 6.7 г. 
Калорийность начинки:
Калории: 134.7
Жиры: 8.3 г.
Углеводы: 9.3 г.
Белки: 5.6 г.
Калорийность пирожка будет зависеть от того, сколько теста и начинки вы используете на его приготовление. Я делаю большие. 110 гр теста+ 100 гр в него начинки ) Если будете жарить пироги (на антипригарной сковороде), а не выпекать, то на каждый следует добавить еще калорийность трех гр растительного масла 
Выход теста для пирогов - 1303 грамма
Всем здоровья!!!!