Карамельные маковые булочки "ёлочка"

Ингредиенты:

тесто:

мука 400-450 г

молоко сухое 30 г

дрожжи сухие 1 ч. л.

корица 0,5 ч. л.

кардамон 1 шт.

лимонная цедра 0,5 ч.л.

соль 1/4 ч. л.

масло сливочное 50 г

вода 160 г

яйцо 1 шт.

коричневый сахар "Мистраль" 50 г

начинка:

мак 80 г

коричневый сахар "Мистраль" 50 г

молоко 20 г

глазурь:

сахарная пудра 100 г

лимонный сок 15-20 мл

Как готовить:

Смешать муку с сухим молоком, измельчёнными зёрнами кардамона, корицей и лимонной цедрой. Добавить соль и дрожжи.

В тёплой воде растворить коричневый сахар "Мистраль" и масло.

Добавить яйцо, смесь слегка взбить вилкой.

Влить жидкость в мучную смесь, замесить мягкое тесто. Накрыть, убрать в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, осадить и дать снова подняться.

Для начинки мак промыть, процедить сквозь сито. Молоко довести до кипения, растворить коричневый сахар, всыпать мак и варить, помешивая, до загустения. Остудить.

Растянуть тесто в прямоугольный пласт (к рукам не липнет, скалка не требуется). Разделить вдоль на два прямоугольника.

На каждый прямоугольник нанести карамельно-маковую начинку и свернуть рулеты.

Нарезать на кусочки.

Противень застелить пекарской бумагой. Выкладывать рулетики в форме ёлочки, чтобы они соприкасались между собой. Сначала 7 шт., следующий ряд - 6, затем 5, 4, 3, 2 и 1. Сделать "ножку".

Смазать булочки желтком, слегка разведённым водой.

Дать расстояться 20 мин. и выпекать при 210* 15 мин.

Накрыть, остудить.

Для глазури в сахарную пудру постепенно добавлять сок лимона, тщательно вымешивая до нужной густоты.

Нанести глазурь на "ёлочку", украсить сахарными бусинами. Ножку украсить бантиком.
Эти сладкие, ароматные, пряные булочки можно делать вместе с детьми.