Ватрушки с творогом (тесто слоёное дрожжевое)

Ингредиенты:

Для теста:

сухие дрожжи-2ч.л.

пшеничная мука-500грамм

соль1и1/2ч.л.

сахар-3ст.л.

сухое молоко-3ст.л.

сливочное масло-30грамм в Хлебопечку+ещё 140грамм

вода-280мл.

начинка:

творог-250грамм(9%)

манка-1ст.л.

мука-1ст.л.

сахар-2ст.л.

белок от одного яйца

цедра с одного небольшого лимона

для смазывания желток+1ст.л. сливок

пудра для посыпки.

Как готовить:

И так тесто я делала в хлебопечке,3часа 35минут.

Пока тесто месилось,нужно 140грамм сливочного масла раскатать между листами бумаги для выпечки в прямоугольник и положить его в холодильник.

Как только тесто замесилось кладём в смазанную сливочным маслом миску и в холодильник на полчаса.

Дальше раскатать тесто в прямоугольник,на один край положить масло,хорошо защепить края и вкатывать масло сильно скалкой не давить.

затем опять в холодильник минут на 20 и так повторять 3раза.

После тесту дать полежать в холодильнике не менее 2часов,у меня сутки лежало.

Дальше творог протереть через сито и добавить туда манку,муку,сахар,белок,цедру,перемешать.

Сразу оговорюсь на ватрушки я взяла только половину теста,остальное лежит на круассаны.

Половину теста раскатать не очень тонко,разрезать на квадратики,каждый квадратик по краям я смазывала яичным белком,в середину кладу начинку и края защепляю,не сильно

пускай потом раскроется.

Дать ватрушкам подойти,и смазать их желтком разведённым со сливками.

В духовке у меня пеклись минут 20при температуре 180градусов.

Достать ватрушки,охладить и посыпать пудрой

Всех,всех,С Рождеством!!!