Булочки - сконы с лавандой

Ингредиенты:

100 г жирных сливок

1 лимон

1,3 стакана муки

0,4 стакана молока

0,4 ст. ложки измельченных цветков лаванды для теста

1 ч. ложка измельченных цветков лаванды для глазури

0,5 стакана сахара

1 стакан сахарной пудры

80 г сливочного масла

1 ч. ложка пищевой соды

0,2 ч. ложки соли

0,5 куриного яйца

Щепотка соли для глазури

Как готовить:

Духовку разогреть до 180* С.

Приготовить лавандовое молоко для глазури: в маленькой кастрюльке молоко довести до кипения, всыпать измельченные цветки лаванды. Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться 1 час. Затем процедить молоко, лаванду использовать в тесто.

Просеять муку, смешать с сахаром, содой и солью.

Нарезать холодное масло на маленькие кубики и вмешать их в мучную смесь, чтобы получилось рассыпчатое тесто с небольшими комочками.

В отдельной посуде смешать яйцо и сливки.

Добавить цедру лимона и лаванду ( из молочного отвара).

Влить лимонно-лавандовую смесь в тесто.

Замесить тесто, раскатать в тонкий корж 2 – 3 см толщиной.

Разрезать сначала на прямоугольники, а затем каждый прямоугольник на треугольники.

Выложить треугольники на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и выпекать 18 минут.

Достать из духовки и дать остыть 15 минут.

Приготовить глазурь: просеять сахарную пудру, добавить лавандовое молоко и сок 1 лимона.

Перемешать и окунуть в глазурь остывшие булочки-сконы.

Покрыть их глазурью со всех сторон, выложить на решетку, чтобы стекли излишки глазури.